

Prise de décision efficace en restauration
La restauration est un secteur d’action permanente. Pourtant, derrière chaque ajustement – nouvelle carte, changement d’équipe, investissement, fermeture temporaire, se cache une décision stratégique. Prendre une décision n’est pas simplement choisir une option : c’est mobiliser une vision, impliquer des personnes, investir de l’énergie et anticiper des impacts.
Voici un guide structuré, vivant, et actionnable pour faire de chaque décision une opportunité d’évolution durab


Pourquoi le changement opérationnel bloque (et comment en sortir) ?
Intro : Vous préférez le kayak ou le rafting ? Le kayak , c’est la zone de confort : calme, prévisible, en solo. On rame tranquillement,...


Quand l’étau RH devient un casse-tête pour les restaurateurs !
Quand l’étau RH devient un casse-tête pour les restaurateurs ! Une question simple qui m'a été posée via les réseaux sociaux. Un cri du cœur.
"Comment parvenir à ce que l'étau se desserre et qu'il soit mis fin aux règles RH tellement anti-employeurs ?"
La question m’a été posée récemment, presque à demi-mot. Un peu vague. Mais tellement révélatrice. Ce n’était pas une question technique. C’était une question de fatigue, de découragement. Et je me suis dit : il faut qu’on en


L'importance d'intégrer l'équipe dans la réflexion stratégique en restauration
La réflexion stratégique en restauration est une activité qui peut être menée de manière plus efficace et plus productive lorsque...


Votre offre food en 11 points
Récemment, j'ai remis une offre pour une formation dans le cadre du "take away". A cette occasion j'ai créé une infographie illustrant ma...


Le restaurateur est un super héros
Le restaurateur d'aujourd'hui est un super héros! Du moins...c'est ce qu'on lui demande...


Les 6 réflexes en cas de déséquilibre de trésorerie dans un restaurant.
Dès lors que vous constatez un manque de liquidités, que vous avez du mal à boucler les fins de mois et que vous
devez commencer à choisir q


Conseil pro : colloque Euro-Toques Belgium & Eurometropolitan e-Campus sur la communication numé
Résumé de ma présentation lors du colloque Euro-Toques du 17 avril 2018 sur la transition numérique en restauration et métiers de bouche + 1


Conseil pro : colloque Euro-Toques Belgium & Eurometropolitan e-Campus sur la communication numé
J'interviendrai lors d'un colloque organisé par Euro-Toques Belgium et l'Eurometropolitan e-Campus le 17 avril à Froyennes!


Conseil pro : un point sur l'e-réputation
E-réputation, pourquoi faut-il absolument suivre les avis et commentaires laissés à propos de votre établissement?