La peur du greenwashing ou comment se tirer une balle dans le pied sans oser communiquer…
Je constate que de plus en plus d’établissements de restauration optent pour une démarche plus durable. Cuisine de saison, achats en...
Comment faire face à la crise actuelle entraînant une augmentation des coûts d’achat et des charges?
Pas facile en cette nouvelle période de crise de ne pas perdre pied. Entre la hausse de l’énergie et des coûts des matières premières, la...
